Assos, benzersiz tarihi ve doğal güzellikleri ile birlikte, zeytinyağlı yemekleri ile de dikkat çekiyor. Ege'nin taze ürünleri ve zeytinyağının sunduğu lezzetler, bu bölgedeki mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçasını oluşturuyor. Özellikle zeytinyağı ile hazırlanan sebze yemekleri, hem sağlıklı hem de damak tadına hitap eden seçenekler sunuyor.

Assos'ta popüler olan zeytinyağlı yemekler arasında şunlar bulunmaktadır:

• Enginar;
• Barbunya;
• Bakla;
• Biber dolması.

Assos mutfağı, Ege mutfağının etkisiyle zenginleşmiş olup, zeytinyağlı ot yemekleri de bu bölgede sıkça tercih edilmektedir. Örneğin, kuzukulağı, şevketi bostan, deniz börülcesi ve türlü ot kavurması gibi yemekler de zeytinyağıyla hazırlanmaktadır.