Alsancak Dostlar Fırını, İzmir'in simgelerinden biri olarak, lezzetli boyozlarıyla şehrin gastronomik hayatında önemli bir yer edinmiştir. 1983 yılında kurulan bu fırın, yıllar içinde yalnızca bir işletme olmanın ötesine geçerek, kültürel bir miras haline gelmiştir. Fırının kökleri, geleneksel tariflerin ve ustaların bir araya geldiği bir geçmişe dayanmaktadır. Bugüne kadar süregelen bu gelenek, ikinci nesil işletmecisi Berrin Akar Rasuli tarafından yaşatılmaktadır.

Alsancak Dostlar Fırını, 1983 yılında boyoz ustası Mustafa Akar tarafından Alsancak, Kıbrıs Şehitleri Caddesi'nde kurulmuştur. Fırın, 16 Temmuz 2014 tarihinden itibaren ikinci kuşak Berrin Akar Rasuli tarafından işletilmektedir. Boyozun İzmir'e dahil olma hikayesi:

• Boyoz, İzmir'e, dönemin fırın sahibi Yako ustanın yanında çalışan Avram ustanın, hem hamur açıp hem de camekanlı bir tezgahta boyoz satmasıyla girmiştir.
• Avram ustanın çırakları Süleyman Usta, Hüseyin Konya ve Mehmet Konya, bu mesleği devam ettirmiştir.
• 13 yaşında Bulgaristan'dan göç eden Mustafa Akar, bu mesleğe Kasap lakaplı Ahmet Oral'ın çırağı olarak başlamış ve geleneği sürdürmüştür.