Acılı karides tempura, deniz mahsulleri sevenler için mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunuyor. Kızartma tekniği sayesinde karideslerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalıyor. Sriracha sosu ile zenginleştirilen bu tarif, baharatlı lezzet arayanların damak tadına hitap ediyor. Özel günlerde ya da misafir ağırlarken sunabileceğiniz bu lezzet, mutlaka denemeniz gereken bir tarif.

Acılı karides tempura tarifi için gerekli malzemeler:

• 500 g orta boy karides;
• 200 g un;
• 50 g mısır nişastası;
• 3 g tuz;
• 3 g karabiber;
• 5 g kabartma tozu;
• 1 adet Pınar Sade Soda.

Sosu için:

• 100 g Pınar Mayonez;
• 60 g sriracha sos;
• 5 g susam.

Kızartma için:

• sıvı yağ.

Üzeri için:

• frenk soğan veya taze soğan.

Yapılışı:

1. Karidesleri kabuklarından ayırın ve sırt bölgesindeki bağırsakları temizleyin.
2. 10-15 dakika tuzlu suda beklettikten sonra durulayın.
3. Mayonez tenceresine un, nişasta, tuz, karabiber, kabartma tozu ve soğuk sodayı ekleyip karıştırarak bulamaç haline getirin.
4. Derin bir tencerede yağı ısıtmaya başlayın.
5. Karidesleri hazırladığınız karışıma koyup fazla harcı süzdürün ve kızmış yağa atın.
6. Tek seferde en fazla 3-4 adet karides pişirin.
7. Kızarmış karidesleri havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
8. Mayonez, sriracha sos ve susamı karıştırıp karideslerin üzerine dökün.
9. İnce doğranmış frenk soğan veya taze soğan ile süsleyerek servis edin.

Püf noktaları:

• Karidesleri temizlenmiş almak pişirme süresini kısaltır.
• Yağın iyice kızdığından emin olun.
• Karideslerin birbirine yapışmaması için tek seferde 3-4 adetten fazla pişirmeyin.