Abdal Simit Fırını, köklü bir geçmişe sahip olan ve Bursa'nın geleneksel lezzetlerinden birini sunan önemli bir mekan olarak öne çıkıyor. Fırının tarihi, Osman Gazi dönemine dayanan efsanelerle dolu. Zamanla simit pişirme geleneği ile özdeşleşen bu fırın, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda kültürel mirasıyla da Bursa'nın simgelerinden biri haline gelmiştir.

Abdal Simit Fırını'nın tarihi hakkında şu bilgiler bulunmaktadır:

• Fırının adını, Bursa'nın fethedilmesinden önce ve fetih sırasında Osman Gazi'ye yardımcı olduğu söylenen dervişlerden Abdal Mehmet'le ilişkilendiren araştırmalar bulunmaktadır. Ancak, o tarihlerde fırında simit değil, somun ekmek pişirildiği söylenmektedir.
• Fırının geçmişi, bazı araştırmalara göre yüzyıllar öncesine dayanmaktadır.
• Abdal Simit Fırını ismiyle üretim, 1969 yılında Güray Şahin'in babası Resul Şahin tarafından odun ateşinde ilk simidin pişirilmesiyle başlamıştır.
• 2007 yılında Osmangazi Belediyesi'nin meydan düzenleme projesi kapsamında fırının bulunduğu alan yıkılmıştır. 2011 yılında fırın, bugünkü yerine taşınarak yeniden hizmete başlamıştır.