Bafra pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü lezzetli ve kıymalı bir pide türüdür. İnce ve çıtır hamuru, iç harcının zengin aromasıyla bir araya geldiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu eşsiz pideyi evde yapmak, hem pratik bir tarif arayanlar hem de misafirlerine özel bir sofra hazırlamak isteyenler için harika bir seçenek sunar. Şimdi, Bafra pidesinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyelim.

Bafra Pidesi Tarifi:Malzemeler:

• Hamur için:
  • 3 su bardağı un;
  • 1 su bardağı ılık su;
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya;
  • 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt;
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş);
  • Tuz.
• Kıymalı harç için:
  • 300 gram az yağlı kıyma;
  • 1 adet soğan;
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı;
  • Tuz, karabiber.
• Üzeri için:
  • 4 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:
   • Un, su, maya, yoğurt ve eritilmiş tereyağını karıştırıp yoğurun.
   • Hamurun kenarlarına tuz serpin ve 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Harç Hazırlığı:
   • Kıymayı kavurun, soğanları ekleyip soğutun.
   • Tuz ve karabiber ekleyin.
3. Pide Şekillendirme:
   • Mayalanan hamuru uzun ve ince açın.
   • Hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun.
   • Kenarları içe doğru katlayıp çimdikleyerek kapatın.
4. Pişirme:
   • 230 derecede fanlı fırında 12 dakika pişirin.
   • Fırından çıkar çıkmaz her yerine tereyağı sürün.

Püf Noktaları:

• Suyun ılık olması mayanın aktifleşmesi için önemlidir.
• Hamurun iyi yoğrulması, pidenin kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.
• Mayalanma süresini kısaltmamak, hamurun dokusunu toparlar.
• Harcın çok sulu olmaması ve fırının iyi ısınmış olması gerekir.