Bilecik nohutlu mantısı, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, nohutun kremamsı dokusu ve hamurun inceliğiyle birleşince damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle misafir sofralarında göz dolduran bir seçenek olan nohutlu mantı, pratik yapım aşamalarıyla da evde kolayca hazırlanabilir. Şimdi, bu lezzeti evde nasıl yaratabileceğinize dair adım adım bir yolculuğa çıkalım.

Bilecik nohutlu mantısı yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 yumurta;
• 2 bardak su;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 2 su bardağı pişmiş nohut;
• 1 kase sarımsaklı yoğurt;
• yeterli miktarda un.

Yapılışı:

1. Ilık su ve tuzun içine un eklenerek hamur yoğurulur, parçalara bölünür ve oklava ile açılır.
2. Hamur, kibrit kutusu büyüklüğünde kareler halinde kesilir.
3. Pişmiş nohutlar ezilerek püre haline getirilir ve kare hamurların ortasına küçük miktarlarda konur, köşeler birleştirilerek mantılar oluşturulur.
4. Mantılar yağlanan tepsiye dizilir, hafif ateşte pembeleşene kadar pişirilir.
5. Kaynamış su, mantıların üzerini kaplayacak şekilde dökülür ve suyu çekene kadar bekletilir.
6. Mantı, hafif soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.

Püf noktaları:

• Mantı hamurunun ince olması, pişme süresini kısaltır.
• İç harcı hazırlarken baharatların bolca kullanılması, mantının tadını artırır.
• Nohudun sert olmaması için, bir gece önceden suda bekletilmesi önerilir.