Chia tohumu jeli, besleyici özellikleriyle dikkat çeken ve sağlıklı tariflerde sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Bu jel, chia tohumlarının sıvı ile birleşerek oluşturduğu yapışkan ve kıvamlı bir dokudur. Chia tohumları, suyu emme kapasiteleri sayesinde, jelleşme özelliği kazandırarak çeşitli tariflere eklenebilir. Doğru yöntemle hazırlandığında, hem lezzetli hem de besleyici bir katkı sağlar. Chia jeli yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Doğru malzemeleri kullanarak ve işlemleri titizlikle takip ederek, ideal kıvamda bir jel elde etmek mümkündür.

Chia tohumu jeli yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir:

1. Küçük ve derin bir kaseye bir yemek kaşığı (yaklaşık 15 gram) öğütülmemiş chia tohumu koyun.
2. Üzerine üç yemek kaşığı (yaklaşık 45 ml) içme suyu ekleyin.
3. Bir çatal yardımıyla tohumları hızlıca çırpın.
4. İlk birkaç dakika içerisinde ağırlaşan tohumların dibe çökmesini ve topaklanmasını engellemek için ara ara karıştırın.
5. Karışımı, yapışkan ve koyu bir kıvam alana dek, genellikle 10 ila 15 dakika arası bir süre mutfak tezgahında dinlendirin.
6. Kaşıkla yukarı doğru çekildiğinde sümüksü, uzayan ve kolay kopmayan yarı saydam bir doku elde edildiğinde jel, diğer kuru malzemelerle birleşmeye tamamen hazır hale gelmiş demektir.

Chia jeli önceden büyük miktarda hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Ancak bekledikçe jelin suyu emme kapasitesi doygunluğa ulaşacağı için, kullanımdan hemen önce kıvamı kontrol edilmeli, gerekirse çok az miktarda ılık su eklenerek dokusu tekrar açılmalıdır. Chia jeli hazırlarken kullanılan suyun ısısı da bekleme süresinin uzunluğunu ve jelin nihai kalitesini doğrudan etkiler. Buzdolabından yeni çıkmış buz gibi bir su, jelleşme reaksiyonunu yavaşlatarak tohumların sıvı emilimini zorlaştırır ve süreyi uzatır. Diğer yandan, ocaktan yeni alınmış kaynar su kullanmak da tohumun dış çeperindeki yapıyı bozarak tutuculuğu zedeleyebilir. En ideal ve hızlı sonuçlar, her zaman ılık veya oda sıcaklığında dinlendirilmiş içme suyuyla elde edilir. Ayrıca, jelin hazırlanmasının ardından saatlerce dışarıda bekletilmesi yerine, tarifin diğer kuru malzemeleri tartılıp elenirken taze olarak çırpılıp kullanılması, o taze bağlayıcı gücün maksimum seviyede hamura aktarılmasını garantiler. Chia jeli önceden büyük miktarda hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Ancak bekledikçe jelin suyu emme kapasitesi doygunluğa ulaşacağı için, kullanımdan hemen önce kıvamı kontrol edilmeli, gerekirse çok az miktarda ılık su eklenerek dokusu tekrar açılmalıdır. Chia jeli hazırlarken kullanılan suyun ısısı da bekleme süresinin uzunluğunu ve jelin nihai kalitesini doğrudan etkiler. Buzdolabından yeni çıkmış buz gibi bir su, jelleşme reaksiyonunu yavaşlatarak tohumların sıvı emilimini zorlaştırır ve süreyi uzatır. Diğer yandan, ocaktan yeni alınmış kaynar su kullanmak da tohumun dış çeperindeki yapıyı bozarak tut