Ayvalık, sadece doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Bu güzel ilçede yerel malzemelerin ustalıkla kullanıldığı pek çok lezzet bulunuyor. Özellikle deniz ürünleri ve zeytinyağlı yemekler, Ayvalık'ın gastronomi kültürünün vazgeçilmez parçaları arasında yer alıyor. Yerel restoranlarda tadabileceğiniz bu eşsiz tatlar, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.

Ayvalık'ın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Ayvalık tostu. Nohut mayalı özel ekmek, bol peynir, dana sucuk, sosis, salam, turşu ve bazen Amerikan salatası veya domates salçası ile yapılan bir tost çeşididir.
• Papalina balığı. Sadece Ayvalık ve çevresinde yetişen, çıtır çıtır kızartılan çok küçük bir balık türüdür.
• Kabak çiçeği dolması. Kabak çiçeklerinin içine pirinç, dereotu, nane ve bazen kuş üzümüyle hazırlanan özel bir iç harcın doldurulmasıyla yapılan bir dolmadır.
• Zeytinyağlı enginar. Ayvalık'ın zeytinyağıyla yapılan hafif ve sağlıklı lezzetlerinden biridir.
• Fava. Haşlanmış kuru baklaların ezilip zeytinyağı, limon suyu ve dereotuyla harmanlanmasıyla hazırlanan bir mezedir.
• Lor tatlısı. Lor peyniriyle yapılan, fırınlanan lor hamurunun üzerine üzüm suyu ve Midilli sakızı eklenerek hazırlanan bir tatlıdır.

Ayrıca, Ayvalık'ta Boşnak mantısı, Boşnak böreği, otlu balık, isli midye, Girit ezmesi, Girit biberi gibi lezzetler de meşhurdur.