Bakü, zengin kültürel mirası ve geleneksel mutfağı ile dikkat çeken bir şehirdir. Burada, yöresel malzemelerin ustaca kullanılmasıyla hazırlanan çeşitli yemekler, hem yerli halkın hem de ziyaretçilerin damak zevkine hitap eder. Şehrin mutfağı, tarih boyunca farklı medeniyetlerin etkisi altında şekillenmiş ve bu da ona eşsiz bir tat zenginliği kazandırmıştır. Bakü'nün meşhur yemekleri, sadece lezzetiyle değil, sunumlarıyla da göz doldurur.

Bakü'nün meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Şah pilavı. Safranlı pilav, yumuşak kuzu eti, kuru meyveler ve kestanelerin lavaşla sarılması ve ideal kıvama ulaşana kadar yavaş pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Tike kebabı. Özenle marine edilen kuzu etinin odun kömüründe mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap çeşididir.
• Qutab. İnce açılan yumurtalı hamurun yarım ay şekli verilerek pişirilmesiyle hazırlanan, etli, yeşillikli ve balkabaklı gibi çeşitleri bulunan bir hamur işidir.
• Yaprak dolması. Asma yapraklarının, özenle hazırlanan iç harcı ile buluşup geleneksel yöntemlerle pişirilmesiyle hazırlanan bir dolmadır.
• Balık levengi. Balığın içi ceviz, soğan ve nar ekşisinden oluşan özel bir harçla doldurulup fırında veya tandırda, dışı altın sarısı olana kadar yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Duşbara. Küçük kare hamur parçalarının ortasına kıyma yerleştirilip katlanarak et suyunda pişirilen bir çorbadır.
• Azerbaycan plovu. Kuzu, koyun, dana veya tavuğun ayrı olarak pişirilip pirincin üzerine eklenmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Badımcan dolması. Ana malzemesi patlıcan olan bu dolmanın iç harcı et, soğan, tuz, karabiber ve zerdeçaldan oluşur.
• Bakü baklavası. İnce açılan baklava hamurunun katmanlarına ceviz serpiştirilen ve safranla tatlandırılan bir tatlıdır.