Batman mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle tanınır. Bu mutfak, yerel malzemelerin özenle kullanılması ve geleneksel tariflerin ustalıkla uygulanmasıyla dikkat çeker. Özellikle yöreye özgü yemekler, hem tatlarıyla hem de sunumlarıyla damaklarda iz bırakır. Batman'da yapılan yemekler, misafirperverliğin ve kültürel mirasın bir yansıması olarak öne çıkar.

Batman'ın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Kaburga dolması. Pirinç, baharat ve kuru meyvelerle doldurulmuş kaburgaların fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
• Batman usulü içli köfte. Bulgur, ceviz, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanan harcın incecik hamura sarılmasıyla yapılır.
• Şam böreği. İncecik açılmış hamurun içine kıyma, peynir veya ıspanaklı harç konularak hazırlanan bir börek çeşididir.
• Perde pilavı. Bulgur, kuşbaşı et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir yemektir.
• Kuru dolma. Zeytinyağında pişirilmiş kuru fasulye, pirinç ve baharatlarla hazırlanan bir dolmadır.
• Tandır ekmeği. Odun ateşinde pişirilen bir ekmek türüdür.
• Büryan. Büyük bir kazan içinde odun ateşinde pişirilen bir yöresel yemektir.
• Ayran çorbası. Yoğurt, su, un ve baharatlarla hazırlanan bir çorbadır.
• Tırşık. Patlıcan, biber, domates ve çeşitli sebzelerin zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Katıklı dolma. İnce bulgur, domates salçası, taze soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir dolmadır.

Ayrıca, Batman mutfağında işkembe dolması, kütülk, ciğer kebabı ve havdel tatlısı gibi lezzetler de bulunur.