Bozbaş, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, besleyici ve doyurucu özellikleri ile dikkat çeker. Nohut ve kuzu eti kullanılarak hazırlanan bozbaş, zengin aroması ile sofralarda yerini alır. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir. Şimdi, bu enfes yemeğin nasıl yapıldığını adım adım keşfedelim.

Bozbaş yemeği yapmak için gerekli malzemeler:

• bir kilo kuzu incik;
• bir su bardağı nohut;
• bir adet kuru soğan;
• iki adet patates;
• bir yemek kaşığı salça;
• üç yemek kaşığı Bizim Yağ;
• iki çay kaşığı zerdeçal;
• pul biber ve tuz.

Yapılışı:

1. Nohudu akşamdan ıslayın, ertesi gün suyunu süzün ve nohudu yıkayın.
2. Soğanı ince ve yemeklik olacak şekilde doğrayın.
3. Geniş bir tencerede Bizim Yağ'ı eritin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyin, salçanın kokusu çıktıktan sonra pul biber ve zerdeçalı katın.
5. Küp şeklinde doğranan patatesleri de karışıma ilave edin ve yaklaşık 5 dakika kavurun.
6. Etleri 40 dakika düdüklü tencerede haşlayın.
7. Haşlanan etin içine tüm malzemeleri ekleyin ve malzemelerin hepsi pişene kadar yemeği kaynatın.

Afiyet olsun. Alternatif olarak, kuzu etli bozbaş tarifi de şu şekildedir:

1. Nohudu akşamdan ıslatın ve ertesi gün haşlayıp süzdükten sonra kenara alın.
2. Kuzu incikleri 2 çorba kaşığı tereyağı ve tuz ile ovalayın.
3. Döküm bir tavayı kızdırıp, etlerin her tarafını hafifçe renk alana dek çevirerek mühürleyin.
4. Tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın.
5. Et tamamen pişmeden suyun içinden alıp bir güveç kabına aktarın.
6. Üzerine kabukları temizlenip iri doğranmış patates ve soğan, nohut, domates ve biberleri ekleyin.
7. Etin haşlama suyunu ilave edin.
8. Kalan 2 çorba kaşığı tereyağı, zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyip üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.