Ceyhan, gastronomi açısından zengin bir geçmişe sahip olan Adana'nın önemli ilçelerinden biridir. Bu bölge, kendine özgü lezzetleriyle tanınmakta ve ziyaretçilerine muhteşem bir damak tadı sunmaktadır. Ceyhan'ın meşhur yemekleri, yerel malzemelerin ustaca kullanımıyla şekillenmiş, geleneksel tariflerle günümüze taşınmıştır. Özellikle et yemekleri ve yöresel tatlılar, bu bölgenin mutfak kültürünün vazgeçilmez parçaları arasında yer alır.

Ceyhan'ın meşhur yemekleri arasında şunlar bulunmaktadır:

• Adana Kebabı. Özel baharatlarla hazırlanan kıymanın şişe dizilmesiyle yapılır ve köz ateşinde pişirilir.
• Ciğer. Kuzu ciğeri, baharatlanıp közde pişirilir.
• Şırdan. Koyunun midesinin bir bölümünden yapılan bu yemek, baharatlı pirinçle doldurulup haşlanır.
• Bici Bici. Nişasta ve su karışımının pişirilip soğutulmasıyla hazırlanan bir tatlıdır.
• İçli Köfte. İnce bulgurla hazırlanan dış harç, kıyma, ceviz ve baharatla hazırlanan iç harçla buluşur. Haşlanarak veya kızartılarak servis edilir.
• Sıkma. El açması yufkanın içine lor peyniri, soğan ve baharatlardan oluşan bir harç konarak sac üzerinde pişirilir.
• Mumbar. Koyunun kalın bağırsağından yapılan bu yemek, pirinç, kıyma, soğan ve baharatla doldurularak hazırlanır.

Ayrıca, Ceyhan'da humus, muhammara ve zeytinyağlı enginar gibi yöresel mezeler de yaygın olarak tüketilir.